(foto üzerine tıklayınca büyüyor)
Şık bir ana yemek. Tavuk göğsünün en lezzetli hali tavsiye ederim mutlaka deneyin.
Malzemeler
1 paket tavuk göğsü (tabakta satılanlardan)
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 havuç
250 gr kadar mantar ( konservede olabilir.)
1 avuç kadar bezelye (konservede olabilir dondurulmuşta
olabilir.)
3yemek kaşık yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tutam karabiber
Tuz
Üzeri için kaşar
Yapımı
Tavuk göğüslerini keserek inceltiyoruz ve döverek yaprak
gibi sarılacak duruma getiriyoruz. Bu dövme işlemini tavuğu buzdolabı poşetinin
içine yerleştirip üzerine sert bir cisimle(ben merdane kullandım) vurarak halledebiliriz.
Çok muntazam bir şekil almasına gerek yok.
Bu şekilde tavuk sarma için
hazırlanmış tavuk ürünleri varmı bilemiyorum. Varsa muhakkak ki işimiz daha da kolaylaşacaktır.
Veya malzemeyi aldığınız yere de eğer yapıyorlarsa hazırlatabilirsiniz.
Tavuklar hazır olduktan sonra iç malzemeye geçebiliriz. Soğanı
yemeklik doğrayın. pişirme kabına kullanmak istediğiniz türde sıvı yağı alıp
ateşe koyun. Doğranmış soğanı pişirme kabına alın. Küp şeklinde doğranmış
(zardan biraz büyük) patatesleri kaba
alın. Yine küp şeklinde doğranmış havuçları kaba alalım. 10-15 dakika kadar pişirelim. sonra yine sırayla mantarı
ve bezelyeyi ekleyelim. Mantar ve bezelye konserve ise çok fazla pişirmemeye
dikkat edelim. Yada bu malzemeler yerine daha pratik olması açısından hazır
garnitürde kullanabilirsiniz. İç malzemeyi biraz tuz ve sevdiğiniz türde
baharatlarla tatlandırabilirsiniz. iç malzemeyi damak tadınızıza göre farklı malzemelede de hazırlayabilirsiniz.
İç malzeme hazır olduğunda tavuğu sarma işlemini gerçekleştireceğimiz
alana alalım ortasına iç malzemeyi yağını sakınmadan bolca koyalım aynı yaprak
sarar gibi önce yanlarını kıvırarak saralım. Çok muntazam olmasına gerek yok. Olduğu
kadar elinizden geldiğince sarın. Pişerken açılmıyor endişelenmeyin.
Sarma işlemi bittiğinde üzerinin sosunu hazırlayabiliriz. Yoğurdun
içine 1-2 kaşık kadar sıvı yağ , 1 yemek kaşığı salça tuz baharatlar sarımsak
rendesini koyup karıştıralım. Bir kaşık veya fırça yardımıyla tavuk sarmaların
üzerine sürelim.
Yaklaşık 200 derece sıcaklıkta ara sıra kontrol ederek
yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirelim. Pişme
işlemi tamamlandığında fırını kapatalım tavukların üzerine rendelenmiş kaşar
veya dilim kaşarı yerleştirip fırının sıcaklığında 5 dakika kadar bekleyip eritelim.
İster dilim dilim keserek ister bütün ister ortadan 2 ye
keserek sıcak sıcak servis edin.
dilerseniz fırın tepsisine bütün küçük domates,bütün arpacık soğan, biberde koyup servis tabağında tavukla birlikte servis edebilirsiniz.
Biraz uzun bir tarif oldu sanırım J zor bir tarif değil aslında çok da lezzetli. Ben en
son yılbaşı menüm için yaptım çok beğenildi. Umarım sizlerde dener
beğenirsiniz. Afiyet olsun.
